Macarrão ao Molho de Tomate com Almôndegas

Ontem estava sem muita criatividade, havia descongelado uma carne moída com bacon e fiquei meio sem saber o que fazer com ela, aí meu marido deu a idéia, e ficou uma delícia. Aí vai a receita...

Ingredientes:

• 700g de carne (de sua preferencia) e 100g de bacon moídos juntos por duas vezes 
• 2 dente de alho amassados
• 1/2 cebola pequena picada
• 1 sache de caldo de costela 
• 500g de macarrão parafuso, penne ou um de sua preferência
• 2 saches de molho de tomate pronto
• 2 colheres de sopa de óleo
• sal 

Modo de Preparo:

Misture a carne com um dente de alho amassado e o sache de tempero. Amasse bem e forme as bolinhas das almôndegas, faça bolinhas pequenas do tamanho de brigadeiros de festa. Reserve.
Em uma panela grande coloque água para ferver, para o cozimento do macarrão, siga a quantidade de água sugerida na embalagem do macarrão. Enquanto aguarda que a água ferva, em outra panela, frite a cebola no óleo e acrescente o outro alho amassado, junte o sal a gosto, misture e coloque as almôndegas, não fique mexendo muito para evitar que elas desmanchem, de apenas uma leve dourada nelas. Junte o molho de tomate e deixem cozinhar por uns 10 minutos.
Cozinhe o macarrão na água com sal até ficar al dente, escorra a água. e leve a um refratário coloque o molho de almôndegas por cima, e se gosta jogo queijo parmesão ralado na hora por cima.
Serve 6 pessoas.

Risotto de Funghi Secci

Hoje resolvemos fazer um risotto, eu havia experimentado em uma festa o risotto de funghi e adorei, meu marido nesse dia não quis provar, mas de tanto que eu disse a ele o quanto era gostoso resolvemos fazer. Detalhe não só ele como meus filhos amaram. Lá vai a receita...

Ingredientes:

• 2 xícaras de chá de arroz arbóreo
• 1/2 cebola picada
• 20g de funghi secci picado
• 1 xícara de chá de vinho branco
• 1 1/2 l de caldo de galinha 
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado 

Modo de Preparo:

1. Separe e pique os ingredientes da receita.
2. Coloque o funghi em uma tigela com água morna para hidratar, por 30 minutos.
3. Prepare o caldo, você pode utilizar caldo em tablete ou preparar seu próprio caldo com carne ou frango. O caldo deve ferver e ficar durante todo o preparo no fogo, para se manter aquecido.
4. Coloque duas colheres de manteiga em uma panela, quando derreter acrescente a cebola, misture bem com uma colher de pau, deixe por mais ou menos 4 minutos ou até que a cebola fique transparente.
5. Retire o funghi da água e coloque na panela. Refogue por 1 minuto.
6. Acrescente o arroz ao refogado e misture em fogo alto por 2 minutos.
7. Junte o vinho e misture bem até evaporar.
8. Vá acrescentando o caldo aos poucos, mexendo sempre. Vá acrescentando sempre que for secando.
9. Quando atingir a consistência de risotto (úmido e al dente), desligue o fogo e junte a manteiga restante.
10. Misture o parmesão ralado e sirva o quanto antes.    

Costela de Cordeiro Assada

Sabe nunca tinha tido a coragem de experimentar cordeiro, sempre que íamos em uma churrascaria eu recusava, mas resolvemos então provar. Achei essa receita em um site chamado O Berro, é simples e muito prática, detalhe adorei. Agora já posso dizer que como e sei preparar Cordeiro...Lá vai a receita pra quem quiser experimentar fica muito saborosa.

Ingredientes:

• 1 1/2 k de costela de cordeiro
• 2 colheres de sopa de molho inglês
• 2 colheres de sopa de molho de soja (shoyo)
• 2 colheres de sopa de alecrim
• Sal a gosto

Modo de fazer:

Retire a membrana que cobre a costela e faça uns talhos superfíciais na parte superior (o lado com mais carne). Misturar o molho inglês, o shoyo, o alecrim e juntar a carne esfregando de ambos os lados a mistura para que penetre bem. Salgar a gosto. Deixe marinar por 30 minutos. Levar a costela para assar em forno quente a 200 graus, com a parte com mais carne para cima por 45 minutos, virando aos 30 minutos.
Sirva com arroz branco e com salada de folhas. Bom apetite!

O Início

Eu e meu marido adoramos nos aventurar na cozinha, adoramos inventar e por esse motivo resolvemos criar um blog com nossas experiências. Nos últimos tempos estamos querendo melhorar, sempre fomos muito retraídos com relação a experimentar (era sempre o arroz com feijão, bife e batata frita), mas acabamos percebendo que existem outros tipos de alimentos muito saborosos e que nos causavam uma certa resistência em experimentar,  resolvemos então que vamos tentar refinar e variar nosso paladar e que todas nossas receitas testadas e aprovadas serão armazenadas neste blog para podermos compartilhar com todos.